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低共熔体系酶促反应技术及其应用研究

2002年

应用技术

中期阶段

成果简介

江苏省自然科学基金项目，合同编号：BK99123
首先研究了苄氧羰酰-L-天门冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯（ZAPM）二肽（是甜味剂天苯二肽的前体）的酶促合成。详细研究了用嗜热蛋白酶催化合成ZAPM反应的各种影响因素，包括水量、有机碱量、反应时间、底物配比、助溶剂量、酶浓度等，着重探索了不同种类型助溶剂的作用。
考虑到近年来手性化合物的酶法拆分研究十分活...

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